赤間醸造 蔵元見学のご案内
shinobu.zoe蔵元見学
赤間醸造 蔵元見学のご案内
Brewery Tour
創業百六十年の杉樽醸造を体感
体感してください。
今となっては数少ない、日本の原風景を
見ることができます！
杉樽での櫂入れや、もろみの圧搾の様子を
お醤油やお味噌の製造方法のご説明ほか、
創業百六十年の杉樽醸造を体感
蔵元見学お受けしております！
お問い合わせは
こちらから
お電話・FAX
はこちらから
083-254-2422
営業 8:00-18:00[日・祝日及び第2・4・5土曜日除く]
杉樽での櫂入れの様子や、タイミングが合えば諸味を圧搾してお醤油の原液が搾り出される様子を見ることができます。
二階でお食事をすることもできます。（お食事は仕出しのお弁当となります）人数、ご予算などお気軽にご相談ください。
蔵元見学について
人 数
大人5名様より（要ご予約）
(お子様は小学生以上から・保護者同伴)
見学料金
お一人様1,100円(税込)
「資料・お土産付き」
※櫂入れ体験 限定2名様まで
お願い
2週間前までにご予約をお願いします。
12月16日～年末繁忙期の為、
お受け出来ません。
蔵元見学お受けしています！
人 数
大人5名様より
(お子様は小学生以上から・保護者同伴)
見学料金
お一人様1,100円(税込)
「資料・お土産付」
※櫂入れ体験 限定2名様まで
お願い
2週間前までにご予約をお願いします。
12月16日～年末繁忙期の為、
お受け出来ません。
人 数
大人5名様より
（お子様は小学生以上から・保護者同伴）
見学料
お一人様1,100円（税込み）「資料・おみやげ付き」
※擢入れ体験 限定2名様まで
お願い
2週間前までにご予約をお願いします。
12月16日～年末は繁忙期のため、お受け出来ません。
- 製造販売 赤間醸造 株式会社
TEL：083-254-2422
FAX：083-254-2423
受付時間 8:30～18:00
[日・祝日及び第2・4・5土曜日除く］
お醤油やお味噌の製造方法のご説明ほか、
杉樽での櫂入れや、もろみの圧搾の様子を
見ることができます！
今となっては数少ない、日本の原風景を
体感してください。
赤間醸造 株式会社
明治元年創業 味噌・醤油醸造元
明治元年創業
「味噌、醤油の醸造技術」を
次世代へ
01
安心安全な醤油、味噌をお届け
- 明治元年の創業以来、160年間働き続けてきた赤間醸造の杉樽。 麹菌・酵母菌・乳酸菌の棲みついたその樽の中で呼吸している「もろみ」を蔵人が櫂（かい）で撹拌し、２年間の歳月をかけて熟成させて育てます。
- 杉には古来より天然の防腐作用、水分調節作用があり、生きているもののゆりかごとして最適な性質をもっています。特にお醤油は麹菌が棲みついて「樽ぐせ」というものを作るので、お醤油は麹と杉樽と愛情という三位一体で作っていくといっても過言ではありません。
- 赤間醸造では杉樽での熟成という伝統を守り「味噌、醤油の醸造技術」を次世代へ受け継いで参ります。
赤間醸造 株式会社
安心・安全な食の未来に貢献する「取り組み」
社会貢献
日本の食文化の維持発展を支える「社会貢献活動」
ものづくり
伝統的製法を守り「味噌、醤油の醸造技術」を次世代へ
地域社会との共存
地域の皆さまと連携し持続可能な地域社会の実現に貢献
環境保全
絞り粕を実践利用することで環境に配慮
ワークライフバランス
安心して就労出来る職場環境の実現
蔵元見学
日本の原風景をぜひ体感してください！
お味噌・醤油のことを
知ろう！
「見て」「 触れて」「味わって」
蔵元見学ツアー！
02
ガイドによる丁寧な説明
- 明治元年の創業以来、155年間働き続けてきた赤間醸造の杉樽。 麹菌・酵母菌・乳酸菌の棲みついたその樽の中で呼吸している「もろみ」を蔵人が櫂（かい）で撹拌し、２年間の歳月をかけて熟成させて育てます。
- 杉には古来より天然の防腐作用、水分調節作用があり、生きているもののゆりかごとして最適な性質をもっています。特にお醤油は麹菌が棲みついて「樽ぐせ」というものを作るので、お醤油は麹と杉樽と愛情という三位一体で作っていくといっても過言ではありません。
- 赤間醸造はこの杉樽での熟成ということ伝統を守り「味噌、醤油の醸造技術」を次世代へ受け継いで参ります。
03
櫂（かい）入れ体験(限定お二人様まで)
- 明治元年の創業以来、155年間働き続けてきた赤間醸造の杉樽。 麹菌・酵母菌・乳酸菌の棲みついたその樽の中で呼吸している「もろみ」を蔵人が櫂（かい）で撹拌し、２年間の歳月をかけて熟成させて育てます。
- 杉には古来より天然の防腐作用、水分調節作用があり、生きているもののゆりかごとして最適な性質をもっています。特にお醤油は麹菌が棲みついて「樽ぐせ」というものを作るので、お醤油は麹と杉樽と愛情という三位一体で作っていくといっても過言ではありません。
- 赤間醸造はこの杉樽での熟成ということ伝統を守り「味噌、醤油の醸造技術」を次世代へ受け継いで参ります。
04
お買い物でお楽しみ
- 明治元年の創業以来、155年間働き続けてきた赤間醸造の杉樽。 麹菌・酵母菌・乳酸菌の棲みついたその樽の中で呼吸している「もろみ」を蔵人が櫂（かい）で撹拌し、２年間の歳月をかけて熟成させて育てます。
- 杉には古来より天然の防腐作用、水分調節作用があり、生きているもののゆりかごとして最適な性質をもっています。特にお醤油は麹菌が棲みついて「樽ぐせ」というものを作るので、お醤油は麹と杉樽と愛情という三位一体で作っていくといっても過言ではありません。
- 赤間醸造はこの杉樽での熟成ということ伝統を守り「味噌、醤油の醸造技術」を次世代へ受け継いで参ります。
赤間醸造での「蔵元見学」の見どころは？
杉樽での櫂入れの様子や、タイミングが合えば諸味を圧搾してお醤油の原液が搾り出される様子を見ることができます！
限定2名様まで「櫂入れ体験」も貴重な体験です！日本の原風景をぜひ体感してくださいね！
05
「女性が活躍する現場」が建設業を変える
近年、建設業では女性の活躍が拡大しています。
現場監督・施工管理・安全管理・設計士・CADオペレーター・営業職など多彩な職種で女性技術者が活躍しています。
女性目線の丁寧な管理やチームづくりは現場の質を高め、業界に新たな価値をもたらしています。また、育児や家庭と仕事を両立しやすい制度を整える企業も増え、ワークライフバランスを保ちながら長く働ける環境が整っています。
ワークライフバランスを保ちながら働ける体制も整いキャリア継続が可能に。
「男性中心の業界」から「多様な人材が共に成長する業界」へ――今、建設業は大きく生まれ変わっています。
06
社会貢献と達成感 「地域をつくる」という誇り
建設業の本質的な魅力は、形として社会に残る「ものづくり」にあります。
自分たちが関わった建物や道路が、地域の人々の生活を支え続ける。
その光景を目にするたびに感じる達成感と社会貢献は、他の職種では得がたい経験です。
一つひとつの現場が数十年にわたり人の暮らしを支え続ける――それが建設業の本質です。
努力が地域の形として残る――その達成感と社会貢献性はやりがいに繋がります。若い世代が求める「やりがい」を、日々の現場でリアルに味わえるのが建設業ならではです。
蔵元見学ご参加の
ご紹介！
お越し頂き誠にありがとうございます！
お越し頂き誠にありがとうございます！
さが東部カントリー様
「さが東部カントリー」様が蔵元見学に来られました。今週は醤油の仕込み時期でもあり櫂入れ体験もしていただきました。説明も熱心に聞いていただき「大変勉強になりました！」とのお声もいただきました。
室津小学校様
2024年（令和6年）9月20日（金）「室津小学校」3・4年生7人が担任の先生、教頭先生に引率され赤間醸造の醤油蔵(参の蔵)に来られました。
養治小学校様
2024年（令和6年）11月7日（木）「養治小学校」4年生が担任の先生・校長先生に引率されて赤間醸造の醤油蔵（参の蔵）に見学に来られました。
取扱い商品
Product Lineup
- 醤油
- 味噌
- ポン酢・だしつゆ
- ギフト商品
お肉と魚のごま香る旨味醤油
ごまの風味が豊かな、少しピリ辛な調味料。2年間杉樽で熟成させたお醤油『生あげ』がベースとなっており、深いコクと甘さも感じられます。
濃口醤油 生あげ300ml
濃口醤油 生あげ300ml
濃口醤油 生あげ 1L
濃口醤油 生あげ1L
濃口醤油 生あげ 1.8L
濃口醤油 生あげ1.8L
濃口さしみ醤油 300ml
濃口さしみ醤油 300ml
濃口さしみ醤油 1L
濃口さしみ醤油 1L
こちらは当社商品の一覧です。
ご見学の後は、当社の「有実庵」にお立ち寄りください！様々な商品を取り揃えスタッフ一同心よりお待ちいたしております。
赤間 麦味噌 800g
赤間 麦味噌 800g
赤間 麦味噌 400g
赤間 麦味噌 400g
赤間 赤味噌 800g
赤間 赤味噌 800g
赤間 赤味噌 400g
赤間 赤味噌 400g
赤間 白味噌 800g
赤間 白味噌 800g
赤間 白味噌 400g
赤間 白味噌 400g
【ポン酢】 ふくのすいち150ml
【ポン酢】 ふくのすいち150ml
【ポン酢】 ふくのすいち300ml
【ポン酢】 ふくのすいち300ml
【ポン酢】 ふくのすいち1.8L
【ポン酢】 ふくのすいち1.8L
【ポン酢】 ぽん実 300ml
【ポン酢】 ぽん実 300ml
【ポン酢】 ぽん実 1L
【ポン酢】 ぽん実 1L
【ポン酢】 ぽん実 1.8L
【ポン酢】 ぽん実 1.8L
お醤油３本セットミニ
お醤油３本セットミニ
ようできちょるセット ミニ
ようできちょるセット ミニ
六花（ろっか）
六花（ろっか）
ようできちょるセット
ようできちょるセット
フリーズドライ24袋セット
フリーズドライ24袋セット
特選赤間セット
特選赤間セット
蔵元見学
赤間醸造 蔵元見学のご案内
Brewery Tour
創業百六十年の杉樽醸造を体感
体感してください。
今となっては数少ない、日本の原風景を
見ることができます！
杉樽での櫂入れや、もろみの圧搾の様子を
お醤油やお味噌の製造方法のご説明ほか、
創業百六十年の杉樽醸造を体感
蔵元見学について
人 数
大人5名様より（要ご予約）
(お子様は小学生以上から・保護者同伴)
見学料金
お一人様1,100円(税込)
「資料・お土産付き」
※櫂入れ体験 限定2名様まで
お願い
2週間前までにご予約をお願いします。
12月16日～年末繁忙期の為、
お受け出来ません。
杉樽での櫂入れの様子や、タイミングが合えば諸味を圧搾してお醤油の原液が搾り出される様子を見ることができます。
二階でお食事をすることもできます。（お食事は仕出しのお弁当となります）人数、ご予算などお気軽にご相談ください。
よくあるご質問
その他ご質問などございましたら
下記のお問い合わせフォームからお願い致します。
蔵元の見学に予約は必要ですか？
ご見学は予約制となっており、2週間前までにご予約をお願いします。
蔵元見学はいつでもできますか？
12月16日～年末繁忙期の為、お受け出来ませんので予めご了承下さい。
見学は何名から出来ますか？
大人5名様よりお受けしております。
子供連れでも参加できますか？
お子様は小学生以上からご見学が可能です。保護者の方ご同伴でお願いしております。
見学料金はおいくらでしょうか？
お一人様1,100円(税込)で「資料・お土産付き」の料金となっております。
櫂（かい）入れ体験とはどのようなものでしょうか？
熟成（発酵）期間中に樽やタンクの中の「もろみ」を、櫂（かい）と呼ばれる長い棒でかき混ぜる作業を体験して頂けます。【限定2名様まで】
食事はできますか？
二階でお食事をすることもできます。（お食事は仕出しのお弁当となります）人数、ご予算などお気軽にご相談ください。
どんな服装で行けばいいですか？
汚れてもいい、動きやすい服装でお願いしております。また、蔵の中は滑りやすい場所や階段の昇り降りがあるため、サンダルやハイヒールは避け、スニーカーや運動靴を推奨しております。
旨味醤油
お肉と魚のごま香る旨味醤油
Umami Soy Sauce
ゴマたっぷりの少しピリ辛な醤油調味料
367ｇ ¥1,164(税込)
ごまの風味が豊かな、少しピリ辛な調味料。
2年間杉樽で熟成させたお醤油
『生あげ』がベースとなっており、
深いコクと甘さも感じられます。
どんなお料理にもぴったり合う万能だれで、
かけて良し、つけて良し、下味などにも、
アイデア次第で豊富な使いかたができます！
お酢と混ぜたり、砂糖で甘みを加えたりすると、
お料理のバリエーションがさらに広がります。
- 賞味期限：製造年月日より一年
- 保存方法：直射日光を避け常温にて保存
- 開栓後の取扱い：冷蔵庫に入れお早めにご使用ください
- 特定原材料：原材料の一部に小麦・大豆・ごまを含む
お問い合わせ
フォーム
蔵元見学やその他、当社商品についての
お問い合わせをお受付けしております。
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FAXご利用の方は、
こちらのFAX送信票（PDF）をご利用下さい。
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創業百六十年の杉樽醸造を体感
- 製造販売 赤間醸造 株式会社
〒751-0833
山口県下関市武久町1-6-12 - お問い合わせ先
赤間醸造 株式会社
TEL：083-254-2422
FAX：083-254-2423
受付時間 8:30～18:00
[日・祝日及び第2・4・5土曜日除く］
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